Поварское Дело
Цитаты
-
«Готовить — значит дарить любовь.»
-
«Вкус начинается с качества.
-
«Соль — душа кухни.
-
«Сначала научись готовить яйцо.
-
«Голод — лучший повар. (Народная мудрость)
Пословицы
-
«Из худого курицы не сваришь.»
(Качество блюда начинается с качества продукта.) -
«Где щи, тут и нас ищи.»
(Простая, но хорошо приготовленная еда — лучшая приманка.) -
«Рыбка мала, да уха сладка.»
(Искусный повар может создать шедевр из малого.) -
«Хлеб — всему голова.»
(Основа основ, уважение к хлебу — первое правило на кухне.)
Отношение к делу
-
«Кашу маслом не испортишь.»
(Часто говорят, когда чего-то кладут с избытком. Хотя хороший повар знает меру.) -
«Ложка дёгтя в бочке мёда.»
(Одна ошибка может испортить всё блюдо.) -
«Первый блин комом.»
(Любому делу нужно учиться, с первого раза не всегда получается идеально.) -
«Что в котел положишь, то и вынешь.»
(Как приготовишь, так и поешь. О необходимости следить за процессом.)
О гостеприимстве и щедрости
-
«Незваный гость хуже татарина.»
(А хороший повар всегда готов к нежданным гостям.) -
«В чужой монастырь со своим уставом не ходят.»
(На чужой кухне свои порядки.) -
«Дорога ложка к обеду.»
(Всё должно быть подано вовремя.) -
«Хоть не богат, а гостям рад.»
(Искреннее гостеприимство и простая еда важнее богатого, но холодного приема.)
О важности повара
-
«Каков повар, такова и ложка.»
*(Дело мастера боится. Результат зависит от умения.) -
«Хороший повар стоит доктора.»
(Вкусная и полезная еда — залог здоровья.) -
«Не печь кормит, а руки.»
(Важно не оборудование, а умение им пользоваться.) -
«Голодного накормишь рыбой, а сытого рыбу не заманишь.»
(Искусство повара особенно ценится, когда есть выбор.)
Юмор
Поварской юмор
— Дорогой, почему ты так недоволен? Ведь я готовила весь день!
— Именно поэтому! Ты не оставила мне ни одного оправдания.
Поварской юмор
— Почему вы уволили предыдущего повара?
— Он добавлял во все блюда свою любовь.
— Разве это плохо?
— У нас дорогой ресторан, а не благотворительная столовая. Любовь нужно указывать в меню отдельной позицией и брать за нее доплату.
Поварской юмор
На собеседовании в ресторане шеф-повар спрашивает:
— Какое ваше главное кулинарное качество?
— Я могу определить свежесть рыбы, просто посмотрев ей в глаза.
— И?
— И эти глаза мне всегда говорят: "Беги отсюда, тут нас кормили какой-то дрянью!"
Поварской юмор
Муж жене:
— Дорогая, в твоём супе есть всё: и первое, и второе, и компот!
— ???
— Плаваешь — первое, на дно осядешь — второе, а если кусочек хлеба съешь — уже компот.
Поварской юмор
Разговор на кухне:
— Чтобы суп был вкусным, его нужно готовить с любовью.
— А если любви нет?
— Тогда с большим количеством специй.
Поварской юмор
— Дорогой, я попробовала новый рецепт торта. Он, правда, немного подгорел.
— Ничего, съедим.
— И муку я перепутала с стиральным порошком.
— Ну и ладно!
— А еще я случайно разлила на него средство для чистки унитазов.
— Жена, ты что, хочешь меня отравить?!
— Нет, я просто хочу, чтобы ты наконец-то начал мыть посуду сразу после еды!
Поварской юмор
– Официант, у курицы, которую вы мне принесли, одна нога короче другой! – Послушайте, мосье, вы заказывали курицу для того, чтобы ее есть, или будете с ней танцевать?
Поварской юмор
Дочь учится на повара. Мать:
- А вам разрешают есть то, что вы приготовили?
Дочь (сквозь слезы):
- Нас заставляют...
Национальная ассоциация кулинаров России (НАК) является некоммерческой корпоративной организацией, объединяющей предприятия и профессиональных работников общественного питания и сервиса с момента своего создания 14 февраля 1990 года в Москве.
В 1993 году НАК вступила в ряды WACS - Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров «Worldchefs», которая была основана в октябре 1928 года в Париже. На первом съезде присутствовало 65 делегатов из 17 стран, представляющих 36 национальных и международных ассоциаций. Сейчас WACS является некоммерческой организацией, объединяющей 100 официальных национальных ассоциаций кулинаров в качестве членов, представляющих более 10 миллионов профессиональных поваров по всему миру.